¿La comida se pesa cruda o cocida?
Guía de RITBOX · Actualizada el 4 de noviembre de 2026
Lo importante es que el peso coincida con el dato que usás. Si mezclás crudo y cocido, el error puede ser muy grande.
Por qué cambia el peso
Al cocinarlos, el arroz, los fideos y las legumbres absorben agua y pesan más. Las carnes, en cambio, pierden agua y pesan menos. Las calorías casi no cambian por eso: están más concentradas o más diluidas.
Cuánto cambia, aproximadamente
| Alimento | 100 g crudos o secos | Quedan cocidos |
|---|---|---|
| Arroz | 100 g | ≈ 280 g |
| Fideos | 100 g | ≈ 230 g |
| Lentejas | 100 g | ≈ 250 g |
| Polenta | 100 g | ≈ 400 g |
| Pollo | 100 g | ≈ 75 g |
| Carne vacuna | 100 g | ≈ 72 g |
| Pescado | 100 g | ≈ 80 g |
Son valores de referencia. Cambian según cuánta agua uses, el tiempo de cocción y el corte.
El error más común
El arroz seco tiene unas 360 kcal cada 100 g, y el cocido, unas 130 kcal. Si pesás 200 g de arroz cocido y usás el dato del seco, anotás 720 kcal en lugar de unas 260. Si hacés lo contrario, te quedás muy corto.
Cómo pesar tu plato
- Cociná como siempre.
- Poné el plato vacío en la balanza y llevala a cero.
- Serví cada alimento y anotá lo que pesa, volviendo a cero entre uno y otro.
- Usá en el registro los datos del alimento cocido.
Si cocinás para varios días
Pesá toda la preparación ya cocida y dividila en porciones iguales. Si la olla entera pesa 1.200 g y la dividís en 4, cada porción pesa 300 g.
¿Y el aceite?
Es lo que más se suele olvidar: una cucharada puede tener unas 90 a 120 kcal, según lo llena que esté. Medí lo que usás y anotalo, sobre todo si salteás o hacés algo al horno.
RITBOX reparte tu lista de compras en porciones cocidas y te muestra cuánto debería pesar el plato.
Esta guía es información general y no reemplaza la consulta con un médico o nutricionista.